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    涼拌粉絲

    • 分類:公司新聞
    • 作者:
    • 來源:
    • 發布時間:2019-09-04 12:46
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    【概要描述】將適量的鹽加入到脹發好的粉絲里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜蔥絲,

    涼拌粉絲

    【概要描述】將適量的鹽加入到脹發好的粉絲里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜蔥絲,

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    • 發布時間:2019-09-04 12:46
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    詳情
      用料
      主料:粉絲
      配料:姜、蔥、蒜、青紅椒
      調料:鹽、糖、味精、米醋、紅油
      制作
      1. 用開水將粉絲泡脹發,備用;
      2. 把姜、蔥、青紅椒均切絲,蒜剁茸;
      3. 將適量的鹽加入到脹發好的粉絲里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜蔥絲,
      再加入用開水燙過的青紅椒絲, 加入適量的米醋, 最后加入紅油拌勻。即可食用。
      注意:有些粉絲在制作粉絲的過程中, 加入了十二水硫酸鋁鉀。過量的攝入鋁離子會使人癡呆。因此,"涼拌粉絲"雖是盛夏開胃解暑的一道佳肴,卻不可多吃;但是目前傳統工藝制作的粉絲完全不添加任何添加劑也是可以做的,并不存在攝入過多會存在癡呆的情況。

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    制作粉絲過程中應注意的八點常識
    粉碎。洗凈后的紅薯應及時粉碎。采用195型12匹馬力柴油機帶動的380型或440型打粉機,邊打邊加水,打得越細越好,以提高出粉率。
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    粉絲文化知多少
    粉絲、粉條歷史悠久,在我國有千余年的歷史,各地均有生產。早的文字記載出現于北魏《齊民要術》,其中介紹了粉條制作工藝和食用方法等。
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    粉條煮的時間不宜太長
    紅薯粉條是我國傳統的食物,是一種營養、美味共存的一種食物,粉條是一種特別筋道的一種食物。
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    螞蟻上樹
    粉絲提前充分泡軟;蔥姜蒜切末;香蔥切粒,青紅尖椒斜切小段兒;辣豆瓣醬剁碎;雞汁加入清水稀釋;(否則太咸)起炒鍋,熱鍋涼油爆香蔥姜蒜末;
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    雞蛋炒粉絲
    把鍋里的水倒掉,燒熱鍋,放進油燒至油八成熱,把西芹絲放進鍋里翻炒至變軟,放少許鹽,盛出;
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    香辣包菜炒粉絲
    包菜水分比較足,所以炒的時候不要再加水了,要不就變得水水的,影響口感;出鍋前烹入料酒,酒香四溢,倒是為這道菜增色不少呢。
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    蒜蓉粉絲蒸扇貝
    洗凈貝殼,只留下一面殼,取出貝肉,洗凈泥沙。洗干凈以后就是這個樣子,那些紅色的是扇貝的黃兒。由于它的黃兒像月亮,貝柱像太陽,所以有人管它叫做“日月貝”。
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    鴨血粉絲湯
    “鴨血粉絲湯是南京有名的特色小吃??诟絮r香,爽口宜人,是老少皆宜的一道美食?!?/div>
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